Zwei Tage im Zeichen der Mikroverkapselung

Der Lohn­her­steller Stern­Maid ver­anstal­tete im Mai im Inter­Ci­ty Hotel Ham­burg Damm­tor-Messe gemein­sam mit dem Bioac­tives World Forum ein inter­na­tionales Sym­po­sium zur Mikroverkapselung. Rund 100 Vertreter aus der Lebensmittel‑, Phar­ma- und Nahrungsergänzungsmit­tel-Indus­trie fol­gten der Ein­ladung nach Ham­burg, um sich auszu­tauschen und von abwech­slungsre­ichen Vorträ­gen inspiri­eren zu lassen.

Was kosten ver­schiedene Verkapselungsver­fahren? Welche Vorteile bietet mod­i­fizierte Stärke für Mikrokapseln? Welche Para­me­ter bee­in­flussen Batch- und kon­tinuier­liche Prozesse bei der Wirbelschichtverkapselung? Wie lässt sich die Lös­lichkeit von Hydrokol­loiden durch Verkapselung opti­mieren? Diese und viele weit­ere Fra­gen beant­worteten renom­mierte Wis­senschaftler und Indus­trie-Akteure anhand ihrer Präsentationen.

So stellte beispiel­sweise Prof. Dr. Stephan Drusch von der Tech­nis­chen Uni­ver­sität in Berlin unter­schiedliche Mate­ri­alien vor, die für die Verkapselung von Aktivstof­fen ver­wen­det wer­den kön­nen. Am Ende seines Vor­trags resümierte er, dass Indus­trie und Forschung beim Prozess-Design und Scale-up sowie bei der Analyse von Wech­sel­wirkun­gen zwis­chen ver­schiede­nen Stof­fen eng zusam­me­nar­beit­en soll­ten. Darüber hin­aus gab Dr. Michael Jacob von Glatt Inge­nieurtech­nik einen Überblick über Prozesse, mit denen Par­tikeleigen­schaften opti­miert wer­den kön­nen. Des Weit­eren zeigte Charles Brain von Ingre­di­ent Inno­va­tions Inter­na­tion­al anhand von Fall­beispie­len, wie eine Nanoverkapselung die Biover­füg­barkeit von Inhaltsstof­fen erhöhen kann.

In den Pausen zwis­chen den Vorträ­gen kon­nten die Teil­nehmer ver­schiedene Pro­duk­t­proben wie Süßigkeit­en, Snacks und Back­waren verkosten: Dr. Marc Mey­ers von der Balchem Cor­po­ra­tion präsen­tierte unter anderem Kau­gum­mis mit mikroverkapsel­tem Omega-3-Fettsäuren und Zimtsch­neck­en­teig mit verkapsel­tem Backtriebmittel.

Im Rah­men ein­er Werks­führung schaffte Stern­Maid den Prax­is­bezug und zeigte bei unter­schiedlichen Sta­tio­nen, wie Inhaltsstoffe mit­tels Wirbelschicht- oder Mis­chtech­nolo­gie verkapselt und vere­delt wer­den können.

Mark Riemer, kaufmän­nis­ch­er Betrieb­sleit­er bei Stern­Maid, sagte: „Wir freuen uns, dass so viele Gäste unser­er Ein­ladung gefol­gt sind und haben ein sehr gutes Feed­back erhal­ten; auch dank der inter­es­san­ten Inhalte und der hohen Qual­ität der Vorträge. Außer­dem bot das Sym­po­sium ein her­vor­ra­gen­des Umfeld für Net­work­ing und gute Gespräche. Ins­ge­samt kann man sagen, dass die Ver­anstal­tung ein voller Erfolg war und alle Erwartun­gen übertrof­fen hat.“